工藤建設株式会社住宅事業部フローレンスガーデン

ラム肉の濃厚トマト煮込みソースで冬のおもてなしを

キノコとラム肉のトマト煮込みソース

ラム肉をしっかりと煮込んだ濃厚なソースは、おもてなしにもオススメの一品。これから寒くなる季節にピッタリです。

（材料　４人分）
ラム肉250g　しめじ100g　マイタケ3０g　エリンギ150g　タマネギ250g　ニンジン120g　セロリ60g　ニンニク適量　トマトホール400cc　ローリエ１枚　オリーブオイル60cc　赤ワイン300cc　塩コショウ適量


（作り方）

1.   みじん切りにしたタマネギ、ニンジン、セロリを、オリーブオイルとローリエを入れた鍋で炒める。
2.   塩コショウをしたラム肉を鍋に加えてさらに炒める。
3.   赤ワインを加えて、煮詰まったらトマトホールを入れて、弱火で煮る。
4.   鍋にオリーブオイルを入れ、ほぐしたキノコを炒め、塩コショウをふり、ニンニクを入れる。
5.   キノコと煮込んだラム肉のソースを合わせる。
6.   茹で上がったパスタと絡ませて盛り付ける。

講師：杉田充史
「ブォン・リーノ」オーナーシェフ

 

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