ポテトフライに、コロッケ、ポテトサラダ、ご家庭の食卓にも頻繁に登場する「じゃがいも」。
子どもも大好き、お家で簡単に作れる、じゃがいもレシピを2つご紹介します。
お子さんと一緒にぜひ作ってみてください！
紹介記事は、食育と読書をテーマにしたフリーマガジン「おいしいえほん」：じゃがいもののまきで掲載しています。
カラフルじゃがいもでマッシュポテトをつくってみよう！
カラフルじゃがいもをゆでてつぶして、マッシュポテトを作ってみましょう。クラッカーにぎゅっと絞って、ミニトマトやブロッコリーなど野菜やチーズを飾るととかわいい仕上がりに！
【材料】
じゃがいも（小）：3個（約300g）
牛乳：30㎖
生クリー：：30㎖
バター（有塩）： 10g
塩：小さじ1/4
【準備】
じゃがいもは皮をむいて塩ゆでし、粉ふきいもにします。
【作り方】
①ゆでたじゃがいもを熱いうちにつぶします。
ボウルがうごかないようにしっかりおさえておこう
②バターを加えてまぜあわせ、牛乳と生クリームも加えてなめらかになるまでまぜます。最後に塩で味をととのえます。
③②のじゃがいもをしぼり袋にいれて、クラッカーの上にしぼり出します。
スプーンですくってクラッカーにのせてもいいよ！
④小さく切ったミニトマトやチーズなどで飾りつけしたら、できあがり。
簡単！じゃがいものガレット
「ガレット」はフランスの家庭料理のひとつ。じゃがいもを細く切って焼くだけという簡単レシピで、今回はしらすとチーズを加えて栄養満点にアレンジしました。ガレットに使うじゃがいもは、水けの少ないメークインがおすすめです。
【材料（直径24㎝のフライパン1個分）】
じゃがいも（小）：3個
生しらす：30g
オリーブオイル：大さじ１
とけるチーズ：40g
【作り方】
①じゃがいもは千切りにしてボウルに入れ、しらすを加えて混ぜる。
（千切りにしたじゃがいもは水にさらさない！じゃがいものでんぷんが糊の役目をするよ）
②フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、①を入れて全体に均一に広げる。
③上からヘラで押しながら、5分ほど焼いて裏返す。
④縁に沿うようにチーズを入れ、チーズが溶けてきたら全体を円形にまとめる。
⑤上から押すようにして5分ほど焼き、縁がカリっとしてきたら完成！
