【作ってみよう！】秋のニコニコおにぎり

秋はお米のおいしい季節。遠足、運動会、ハイキング…どこへだって、おにぎりをにぎって出掛けましょう！みんな、笑顔になっちゃう、おにぎりのアイディアを紹介します。

紹介するレシピは、食育と読書をテーマにしたフリーマガジン「おいしいえほん」：2024年秋号で掲載しています。

秋のニコニコおにぎりの作り方

※材料は、ごはん150ｇで小さめのおにぎり2個分です。
※塩むすびは、ごはんを塩だけでにぎったおにぎりのことです。

かおおにぎり

【作り方】（1個分）
①さんかくの塩むすびを1個（75g）作り、あたまの部分にけずりがつお少々をまぶす。
②小梅1個を鼻にし、黒いりごま適量で目と口をつける。

カレー玉おにぎり

【作り方】（2個分）
①ポリぶくろにしょうゆ小さじ1、カレー粉小さじ1/4を入れてまぜ、うずらの卵4個を10分以上つける。
②うずらの卵2個を半分に切り、1個半ずつまん中に、残りの半分は上に出してさんかくの塩むすび（ご飯の量75g）を2個つくる。
③まわりにおにぎり用サイズの焼きのりを1枚ずつまく。

コーンバターおにぎり

【作り方】（2個分）
①ご飯150ｇにコーン40ｇ、バター10ｇ、塩少々をまぜ、さんかくのおにぎりを2個つくる。
②フライパンかオーブントースターで両面にかるく焼き色がつくまで焼き、しょうゆ少々をからめる。

オムライス風お花おにぎり

【作り方】（2個分）
①卵1個をわりほぐし、塩ひとつまみを入れてまぜ、いり卵をつくる。ウインナーソーセージ１本を小口切りにして焼く。
②ごはん150ｇにケチャップ20ｇ、バターと塩各少々、ウインナーソーセージ2切れをのこしてすべてまぜる。
③ラップを広げ、いり卵の半量、真ん中にのこしておいたウインナーソーセージ１切れをおき、②の半量をのせてちゃきんにしぼる。同じようにもう1個つくる。

スパムチーズおにぎり

【作り方】（1個分）
たわら形の塩おにぎりを1個（75g）つくり、スライスチーズ1/2枚、厚さ3～4㎜に切って焼いたスパムをのせ、細く切った焼きのりをまく。

チーズ＆たくあんおにぎり

【作り方】（2個分）
①ご飯150gに5㎜角に切ったプロセスチーズ25ｇ、みじん切りにしたたくあん20ｇ、白いりごま小さじ1をまぜる。
②たわら形のおにぎりを2個つくる。

もっと知りたい！お米のこと

一口に「米」といっても、種類はさまざま。毎日食べている白いご飯は、「うるち米」を炊いたものです。おもち作りに使われるのは「もち米」。お赤飯やおこわなど、もちもちした食感を楽しむ米料理や、おはぎを作りときなどにも使われます。そして、米の種類とはべつに、「白米」「玄米」「無洗米」という区別もあります。

収穫された米は、脱穀（乾燥させた稲の穂から、一粒一粒籾をわけること）され、籾がらをとり、「玄米」の状態で保存されます。さらに米のまわりの「胚芽」や「ぬか」を削りとったものが「白米（精米）」。そして、肌ぬかまで削りとったものが「無洗米」です。玄米は削られる量が少ないので栄養価が高い、「白米」は食べやすく、種類が豊富、「無洗米」は、米をあらう必要がないので便利で環境にもよい、などといった特徴があります。
（取材協力：全農パールライス株式会社）